foodstories.se
  • Hem
  • Kontakt
  • Recept
    • Allt Copycat-recept Fisk Grilled cheese Hamburgare Husmanskost Kyckling LCHF Pasta Sötsaker Tema: Kokboksinspiration Vegetariskt
      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Blogg

      Katsu sando – krispig, japansk macka

      maj 1, 2018

      Recept

      Tonkatsu – japansk schnitzel

      maj 1, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Fisk

      Febrig bebis och snabb tonfiskröra

      februari 15, 2018

      Grilled cheese

      Grilled cheese med avokado och jalapeño

      februari 27, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Husmanskost

      Laxpaj med potatistäcke

      januari 31, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      LCHF

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Pasta

      Salsiccia penne med mozzarella

      februari 17, 2018

      Sötsaker

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Sötsaker

      Frozen cashew cake

      februari 21, 2018

      Sötsaker

      Brownie på sötpotatis

      januari 1, 2018

      Tema: Kokboksinspiration

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Vegetariskt

      Chili cheese-blomkålsfritters

      februari 18, 2018

      Vegetariskt

      Kål- och fetaostbiffar med örtsås

      februari 8, 2018

  • Hem
  • Kontakt
  • Recept
    • Allt Copycat-recept Fisk Grilled cheese Hamburgare Husmanskost Kyckling LCHF Pasta Sötsaker Tema: Kokboksinspiration Vegetariskt
      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Blogg

      Katsu sando – krispig, japansk macka

      maj 1, 2018

      Recept

      Tonkatsu – japansk schnitzel

      maj 1, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Fisk

      Febrig bebis och snabb tonfiskröra

      februari 15, 2018

      Grilled cheese

      Grilled cheese med avokado och jalapeño

      februari 27, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Husmanskost

      Laxpaj med potatistäcke

      januari 31, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      LCHF

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Pasta

      Salsiccia penne med mozzarella

      februari 17, 2018

      Sötsaker

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Sötsaker

      Frozen cashew cake

      februari 21, 2018

      Sötsaker

      Brownie på sötpotatis

      januari 1, 2018

      Tema: Kokboksinspiration

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Vegetariskt

      Chili cheese-blomkålsfritters

      februari 18, 2018

      Vegetariskt

      Kål- och fetaostbiffar med örtsås

      februari 8, 2018

foodstories.se

Att frilansa med bebis

mars 15, 2018

Jag får ofta frågan hur jag gör med mitt jobb nu när jag har Ben. Som ni vet driver jag mitt eget företag sedan ca ett år tillbaka, Sofie Lundberg AB. Genom det har jag jobbat med mat-content på olika sätt, bland annat har jag:

– Gjort receptvideos för olika digitala medier och varumärken.
– Skrivit/fotograferat artiklar/matjobb för olika tidningar.
– Frilansat som sociala medier-konsult åt restauranger.
– Samarbetat med olika varumärken för blogg och Instagram. 

De senaste månaderna har jag av uppenbara skäl tagit det lite lugnt med jobb men nu börjar jag så smått komma igång igen. Jag är mammaledig ca 80% men har en dag i veckan som jag lägger på olika typer av uppdrag inom ovanstående kategorier, och än så länge funkar det bra. När man driver eget företag som jag gör kan man inte bara lägga allt på hyllan i ett år, kontakter i den här branschen är en färskvara och det gäller att upprätthålla relationerna man skapat för att inte bli bortglömd.

Med det sagt, det viktigaste i mitt liv just ännu är Ben och så fort jag märker att någonting går ut över honom (eller att jag inte kan göra ett tillräckligt bra jobb eftersom fokus ligger någon annanstans) så pausar jag. Han är bara såhär liten en gång, det gäller att passa på att njuta – hur klyschigt den än låter. Jag försöker att ha minimalt med dator- och telefontid och verkligen umgås med honom mycket, ge honom uppmärksamhet. Utan att vara för hård mot mig själv om jag någon gång bara känner för att lägga mig och kolla en TV-serie eller blogga medan han leker för sig själv i babygymmet. Balansen ni vet, inte helt lätt att få till alltid!

När det kommer till förskola så småningom så har vi inte bestämt något. Som det ser ut nu känner jag inte att han behöver gå i förskola förrän om kanske 2-3 år när han är större och verkligen vill. Jag kan ju jobba och vara hemma samtidigt, vilket känns väldigt lyxigt och roligt och jag tänker att om Ben kan vara hemma med mig så mycket som möjligt så varför inte? Men det kan ju ändras såklart. Vi får helt enkelt se hur livet ser ut om några år, just nu trivs jag väldigt bra som det är.

Är det någon av er som driver eget företag? Hur har ni gjort/kommer göra med er föräldraledighet? 

6
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggMammaliv'

Pasta med pistage- och salviapesto

mars 13, 2018

Jag har en liten sorg när det kommer till matlagning och det är att jag är dålig på att laga pasta. Eller alltså, jag har några grejer jag är bra på (typ köttfärssås) men att bara slänga ihop en pastasås sådär enkelt av saker som finns i skafferiet, jag vet inte.. det blir liksom aldrig så bra som jag  föreställer mig att det ska bli. Jag behöver öva tror jag!

Häromdagen fick jag dock till en riktig superpasta – hurra! Jag gjorde en pesto med pistagenötter och salvia, så lite annorlunda än den klassiska och så god! Salvia använder jag väldigt sällan men det är en himla smakrik krydda som passar perfekt till pasta. Precis innan servering blandade jag peston med lite ricotta och så snurrade jag in den i al dente-spaghetti med tomater, lite riven ost och svartpeppar. Gud så gott!!! Här är receptet till peston:

Pistage- och salviapesto

1 kruka basilika
1/2 kruka salvia
50 g pistagenöttter, rostade
100 g pecorinoost
2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
En skvätt citron
Peppar och salt

Mixa alla ingredienser utom olivoljan i en matberedare. Tillsätt olivoljan lite i taget under tiden mixern går så att du får en krämig, fin pesto.

5
  4 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'PastaRecept'

Pekbok för en foodie

mars 11, 2018

Hej hopp! Hoppas att ni mår bra, själv känner jag mig lite trött och energilös denna söndagkväll. Ligger i sängen med en sovandes Ben på ena sidan och Martin på andra, kollar reality-tv och redigerar bilder på mobilen. Ändå ganska mysigt!

Den här veckan väntar några roliga saker. Planering inför ett samarbete, testkök inför ett kul projekt, mammahäng på MoS och lite annat. Jag försöker dock att inte boka in för mycket grejer på en och samma dag, det blir lätt så stressigt med en bebis. Man förstår inte hur mycket tid det läggs på att ta på och av kläder, byta blöjor, bära och mata varje gång man ska gå ut innan man får barn!

Ni som följer mig på Instagram har säkert sett att jag gjort en pekbok med matbilder till Ben, med olika maträtter och grejer jag ätit/lagat det senaste året. Jag älskar den!! Förhoppningen är att väcka hans nyfikenhet kring mat så att han kan hjälpa mig i köket så småningom^^ Blev sugen på att göra fler versioner, det var så himla kul. Har ni något förslag på tema?

7
  6 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Blogg'

Sriracha- och honungsvingar

mars 9, 2018

Hej från mammalivet! Det är fredag, Ben sover i babysittern (enda stället han somnar i utan att ligga och snutta på mig just nu) och jag passar på att dela med mig av receptet på kycklingvingar jag lagade häromdagen. Jag har skrivit om det tidigare men tåls att berätta om igen för det är så otroligt gott och enkelt! Vad tycker ni förresten om kycklingdelar med ben i? Jag tycker att vingar är något av det godaste, så krispigt, saftigt och gott, men har ändå förståelse för folk samt tycker att det känns lite läskigt att äta saker med ben i – det är inte världens roligaste att råka tugga i sig en bit brosk eller sena. Tycker ni inte om ben går det bra att göra receptet med kycklinglårfilé, men bröstfilé skulle jag skippa med risk att det blir lite för torrt i ugnen.

Och som vanligt: se till att köpa bra, ekologisk kyckling så att du säkerställer kvalitet på djuruppfödning och kött!

Sriracha- och honungsvingar
(2-3 personer)

800 g kycklingvingar/kycklingben
1 dl soja
3 msk sriracha
4 msk honung
1 msk aprikosmarmelad
Juice från en liten citron

Sätt ugnen på 200 grader.
Separera kycklingvingarna i armvecket med hjälp av en kniv.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål: soja, sriracha, honung, aprikosmarmelad och citronjuice.
Lägg ner kycklingvingarna i marinaden och blanda runt. Låt stå i minst 10 minuter så att marinaden får ge smak till kycklingen.
Lägg kycklingvingarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla lite extra marinad på och tillaga i ugnen i ca 15 minuter.
Medan kycklingvingarna är i ugnen, häll resterande marinad i en kastrull och koka upp så att den reducerar och blir tjockare.
Ta ut kycklingvingarna efter 15 minuter. Vänd och pensla dem på nytt, sätt därefter in i ugnen igen i ca 10 minuter så att de får gå klart.
Servera kycklingvingarna direkt med valfritt tillbehör.

5
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'KycklingRecept'

5 saker jag åt i helgen

mars 6, 2018

Den här helgen spenderades i Göteborg och Skåne, därav tystnaden här på bloggen. Jag blir alltid så himla anti-blogg när jag kommer hem till mina eller Martins föräldrar, jag blir liksom helt förslappad och vill bara ligga i soffan och kolla TV hela dagarna. Ganska skönt faktiskt! Men dokumenterat lite har jag gjort ändå, bland annat vad jag har stoppat i mig för olika typer av godsaker – många har det blivit!

Ingen helg utan godis! Köpte världens största påse på Sega Gubben i Göteborg när vi hälsade på där i början av helgen. Som vanligt har jag noll disciplin när jag kommer till en stor godisaffär och måste köpa precis allt jag tycker ser gott ut.

Den klassiska hemma-hos-föräldrarna-frukosten: rostisar med ost och honung. Pimpade för bildens skull med lite basilika men egentligen är det bara ost och smör som gäller.

En nyttig lunch som kontrast! I samma veva som jag köpte ett kilo lösgodis insåg jag att vi behövde stoppa i oss lite vitaminer, så jag gick till en ekologisk matbutik och köpte nitritfritt bacon, ägg och broccoli. Tillagade baconet i ugnen (bästa sättet att få en jämn krispighet) och gjorde en äggröra av resten. Gott och enkelt!

Martin fyllde år i söndags (hurra hurra hurra!)  och en av presenterna han fick av vår kompis var en ask full av den här fina chokladblandningen. Finaste jag sett! Jag blev såklart jättenyfiken på vilka smaker det var så jag provade alla… Den jag tar tag i på bilden var min favorit, en liten cupcake gjord av mjölkchoklad fylld med vit choklad och jordgubbsmousse.

Grilled cheese med rester av fajitas får avsluta den här helgen. Fajitaskryddad kyckling, jalapenos och massvis med ost = bästa restomvandlingen!

5
  0 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggVardag'

Blomster i vår lägenhet

februari 28, 2018

God morgon! Hur mår ni? Jag känner mig rätt sliten om jag ska vara ärlig, Ben har kommit in i en ny fas (4) och sover sämre än han någonsin gjort tidigare. Han sparkar och river sig i huvudet och verkar aldrig komma till ro – och helt plötsligt inatt bestämde han sig för att ligga och prata högljutt en lång stund. Inte världens bästa förutsättningar för att få sova 😅 Jaja, även den här perioden kommer att ta slut någon gång så det är bara att kämpa på. Har ju haft väldigt bra nätter fram till nu i alla fall.

Igår sov han i alla fall en lång stund i selen och då passade jag på att städa upp i lägenheten och dekorera med blommor lite överallt. Utanför viner snöstormen så jag tänkte att lite våriga blommor inte kunde skada för att lyfta humöret lite.

I vardagsrummet står den här buketten i min stora, tinga Marimekko-vas.

I köket ställde jag några små vaser vid KitchenAiden.

Och såhär ser det ut på matbordet.

 

Tre små vaser i köksfönstret. Jag använde gamla coca-colaflaskor som vi fått hem med matbeställningar och tyckte det blev väldigt fint.

Även badrummet fick sig en liten färgklick.

Och slutligen sovrummet, där en bukett med tulpanen gör sinnet lite lättare när man tittar ut genom fönstret på morgonen. Mer blommor i livet gör en lite gladare helt enkelt!

 

6
  0 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggVardag'

Grilled cheese med avokado och jalapeño

februari 27, 2018

Het? Check! Ostig? Check! Krämig? Smörig? Väldoftande? Check!, check, check! 

Den här smörgåsen behöver inte så mycket presentation, jag låter bilderna tala för sig själv. Men lova att säga till när ni har provat att göra den hemma och berätta för mig om ni tyckte att den var lika magiskt god som jag så kan vi bilda ”JAG ÄLSKAR GRILLED CHEESE”-klubb.

Grilled cheese med avokado och jalapeños
(1 styck) 

1 brödskivor, gärna surdeg
2 skivor cheddaraost
1 jalapeño
1/2 avokado
1 msk majonnäs
Smör och olja att steka i
Salt & peppar 

1. Skär avoado i skivor.

2. Skär jalapeño i långa skivor, ta ut kärnhuset och alla kärnor så att det inte blir så starkt. Stek jalapeñoskivorna i olivolja tills de blir mjuka och lite sotade. Ställ åt sidan och torka ur stekpannan.

2. Hetta upp stekpannan igen med en klick smör. Stek brödskivorna på båda sidorna. Lägg osten på den enda brödskivan och majonnäs på den andra. Lägg avokadoskivor och jalapeño ovanpå osten, lägg sedan på den andra brödskivan med majonnäs på. Tryck ihop lite lätt med en stekspade. Sätt ett lock på stekpannan och låt det ligga på i ca 30 sekunder så att osten smälter ordentligt.

3. Dela den grillade mackan på två och servera direkt.

5
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Grilled cheeseRecept'

Digital detox

februari 25, 2018

Den här bilden togs i fredags morgon då jag tog med hela min lilla familj till Mr Cake för att äta frukost. Jag fick äntligen chansen att prova deras red velvet croissant (den har varit slut när jag varit där sist)  och den var jättegod. Lite söt till frukost dock, så jag vägde upp med en surdegsmacka med ost och skinka. Martin tog deras pannkakor som tydligen var supergod. Mysig start på fredagen, som sedan övergick i träning och tjejmiddag här hemma hos oss.

Resten av helgen har jag inte dokumenterat så mycket, främst för att vi bestämde oss för att köra hela lördagen mobilfri. En digital detox! Jag har känt på senaste tiden, kanske mer efter att jag fick barn, att så mycket tid går till att titta på mobilen hela dagarna. Facebook, Instagram, podcasts, läsa nyheter – så fort jag får en tråkig stund så plockar jag upp mobilen. Det är en så himla dum vana och jag tror verkligen inte att det är bra i längden, att inte tillåta sig själv att ha tråkigt ibland, att inte landa och känna efter, att inte vara närvarande. Jag har definitivt blivit bättre på att inte göra det sedan Ben kom men kände att jag ville ta det ett steg längre och därför blev det en analog lördag. Så vad hände?

Typ ingenting. Jag var beredd på att jag skulle tycka det var jobbigt, att jag skulle komma på mig själv att hela tiden sträcka mig efter mobilen eller bli irriterad över att inte kunna googla på något. Men det var inte så farligt alls! Jag insåg att jag nog inte är så beroende av mobilen som jag kanske trott och det var en skön insikt.

Och att ingenting hände stämmer kanske inte riktigt heller – den korta detoxen förde med sig en hel del positiva saker. Jag kände mig både mer kreativ och mer lugn, jag satt i tystnad under längre stunder och jag hade mer och längre konversationer med Martin än vad jag haft på länge. Jag ställde mig till och med och gjorde hemgjord pasta från scratch, någonting som en vanlig lördagkväll kanske hade stannat vid googlingen av ”recept hemgjord pasta” pga lathet och en distraherande mobiltelefon.

När jag idag började använda mobiltelefonen som vanligt igen var jag inte lika sugen på att sitta på Instagram och läsa bloggar, och jag har låtit den ligga på soffbordet en stor del av dagen. Och det ska jag försöka fortsätta med. För min egen skull och för min lille bebis skull, som definitivt förtjänar en mer närvarande mamma.

11
  0 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Vardag'

Frozen cashew cake

februari 21, 2018

Jag var så otroligt sugen på frozen cheesecake häromdagen. Min svärmor brukar göra som är helt vansinnigt god i all sin enkelhet, Martin önskar alltid sig den när han fyller år. Jag försöker dock hålla nere sockret litegrann så jag började fundera på att göra något annat liknande, och det resulterade i den här kakan som jag kallar frozen cashew cake.

Den är sötad med lite honung och björksocker, och istället för digestivekex är botten gjord på cashewnötter. Så gott!! Både Martin och hans syster år flers bitar var, bra betyg. Mycket bra att kunna ha i frysen så att den håller länge – om det mot förmodan finns något svar att spara!

Frozen cashew cake

Botten
3 dl cashewnötter, osaltade
1 dl mandelmjöl
1 man björksocker
50 g smör
Salt

Färskostsmet
250 g Philadelphia-ost
1 dl grädde
3 äggulor
2 msk honung
1 msk björksocker
1/2 tsk vaniljpulver

Frysta bär

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Mixa cashewnötter grovt i en mixer. Tillsätt mandelmjöl, björksocker, smält smör och lite salt. Mixa till en massa.

3. Vispa ihop alla ingredienser till färskostsmeten.

4. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Bred ut cashewmassan jämnt över botten, häll sedan över färskostsmeten. Toppa med frysta bär och ställ sedan in i frysen i några timmar. Ta fram en stund innan servering!

3
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'ReceptSötsaker'

Fem mobilbilder från gårdagen

februari 21, 2018

Processed with VSCO with hb1 preset

Igår tog jag med den här till synes missnöjda lilla killen ut för att göra lite ärenden. Jag hade på mig min nya kavaj från Massimo Dutti och kände mig lite fräschare än vanligt.

Processed with VSCO with hb1 preset

Vi gick till Barrels för ett möte. Ben sov i vagnen nästan hela tiden, skönt när det funkar så bra. När han vaknade spydde han nästan ner stackars Rebecca som råkade stå lite för nära, haha.

Processed with VSCO with hb1 preset

Jag passade på att äta en sen lunch under mötet – en No 1. En riktig klassiker med majonnäs, sallad, lök, tomat och ost. Mmm!

Processed with VSCO with hb1 preset

Efteråt tog vi en liten runda på stan. Kollade kläder men hittade ingenting, köpte en kokbok. På vägen hem snöade det sådär vackert och fridfullt så att snön liksom flyger åt alla håll, både uppåt och neråt. Var dock svårt att fånga på bild.

 

Processed with VSCO with hb2 preset

Sista anhalt var Paradiset där jag köpte min nuvarande obsession: paranötter doppade i mörk choklad från Eguale. Så goda, ni måste prova!

Ja det var min tisdag det. Förutom att jag bakade en ganska rolig liten grej som blev jättegod, men den kommer i nästa inlägg! Puss!

4
  0 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Vardag'
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Hej och välkomna! Sofie heter jag, är 28 år och bor i centrala Stockholm tillsammans med min kille och vår lilla son född november 2017. Sedan ett år tillbaka driver jag mitt eget företag inom food content - drömmen! - och skapar recept, fotograferar, skriver, skapar filmer och annat kul. Alla mina recept hittar ni i kategorierna högst upp, och lämna gärna en kommentar om ni lagar något ni tycker om! PUSS!

INSTA @sofiesfoodstories

No images found!
Try some other hashtag or username

INSTA @burgerland

No images found!
Try some other hashtag or username

Populära recept

  • Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New York

  • Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

  • Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

  • COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på Subway

  • Salsiccia penne med mozzarella

Arkiv

  • juli 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018

Kategorier

  • Blogg
  • Mammaliv
  • Recept
    • Copycat-recept
    • Fisk
    • Grilled cheese
    • Hamburgare
    • Husmanskost
    • Kyckling
    • LCHF
    • Pasta
    • Sötsaker
    • Tema: Kokboksinspiration
    • Vegetariskt
  • Resa
    • Tokyo
  • Restaurang
  • Vardag

Tillbaka upp