foodstories.se
  • Hem
  • Kontakt
  • Recept
    • Allt Copycat-recept Fisk Grilled cheese Hamburgare Husmanskost Kyckling LCHF Pasta Sötsaker Tema: Kokboksinspiration Vegetariskt
      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Blogg

      Katsu sando – krispig, japansk macka

      maj 1, 2018

      Recept

      Tonkatsu – japansk schnitzel

      maj 1, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Fisk

      Febrig bebis och snabb tonfiskröra

      februari 15, 2018

      Grilled cheese

      Grilled cheese med avokado och jalapeño

      februari 27, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Husmanskost

      Laxpaj med potatistäcke

      januari 31, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      LCHF

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Pasta

      Salsiccia penne med mozzarella

      februari 17, 2018

      Sötsaker

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Sötsaker

      Frozen cashew cake

      februari 21, 2018

      Sötsaker

      Brownie på sötpotatis

      januari 1, 2018

      Tema: Kokboksinspiration

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Vegetariskt

      Chili cheese-blomkålsfritters

      februari 18, 2018

      Vegetariskt

      Kål- och fetaostbiffar med örtsås

      februari 8, 2018

  • Hem
  • Kontakt
  • Recept
    • Allt Copycat-recept Fisk Grilled cheese Hamburgare Husmanskost Kyckling LCHF Pasta Sötsaker Tema: Kokboksinspiration Vegetariskt
      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Blogg

      Katsu sando – krispig, japansk macka

      maj 1, 2018

      Recept

      Tonkatsu – japansk schnitzel

      maj 1, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      Copycat-recept

      COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på…

      juli 19, 2018

      Copycat-recept

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Fisk

      Febrig bebis och snabb tonfiskröra

      februari 15, 2018

      Grilled cheese

      Grilled cheese med avokado och jalapeño

      februari 27, 2018

      Hamburgare

      Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

      maj 7, 2018

      Husmanskost

      Laxpaj med potatistäcke

      januari 31, 2018

      Kyckling

      Sriracha- och honungsvingar

      mars 9, 2018

      LCHF

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Pasta

      Pasta med pistage- och salviapesto

      mars 13, 2018

      Pasta

      Salsiccia penne med mozzarella

      februari 17, 2018

      Sötsaker

      Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New…

      april 25, 2018

      Sötsaker

      Frozen cashew cake

      februari 21, 2018

      Sötsaker

      Brownie på sötpotatis

      januari 1, 2018

      Tema: Kokboksinspiration

      Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

      februari 19, 2018

      Vegetariskt

      ÄGGRÖRA PÅ TOAST MED AVOKADOSALSA OCH MOZZARELLA

      mars 20, 2018

      Vegetariskt

      Chili cheese-blomkålsfritters

      februari 18, 2018

      Vegetariskt

      Kål- och fetaostbiffar med örtsås

      februari 8, 2018

foodstories.se

COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på Subway

juli 19, 2018

Om ni någon gång har varit på Subway och blivit sugna på något sött så har ni möjligtvis smakat på deras makalöst goda White Chocolate Macadamia Nut Cookie. Sanaz introducerade den för mig för första gången för några månader sen och jag blev helt såld. Mjuk och söt och full med vit choklad och macadamia – som för övrigt kan vara den godaste nöten av dem alla.

Därför bestämde jag mig för att göra ett copycat-recept, och här är det! Riktigt gott och så enkelt att göra hemma!

White Chocolate Macadamia Nut Cookie som på Subway
250 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
100 g vit choklad, knappar eler hackad
50 g macadamianötter, hackade

Sätt ugnen på 175 grader.

I en bunke, blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljpulver. Ställ åt sidan

I en annan bunke, vispa smöret fluffigt med hjälp av en bakmaskin. Tillsätt strösocker och muscovadosocker och fotsätt vispa fluffigt.

Tillsätt äggen till smöret, därefter mjölblandningen. Blanda ordentligt till en kakdeg.

Häll i vit choklad och macamianötter.

Klicka ut kakdegen på ett bakplåtspapper, ca 2 msk per kaka.

Sät in plåten i ugnen och baka i ca 9-11 minuter. Det är viktigt att du inte låter kakorna bakas för länge om du vill att de ska va mjuka, ta ut dem i god tid. Det gör ingenting om de inte har fått så mycket färg.

Servera direkt med ett stort glas mjölk!

7
  9 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Copycat-receptRecept'

Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

maj 7, 2018


I samarbete med Kavli Mjukost. 

Äntligen, äntligen, äntligen lite sommarväder. Som jag har längtat efter att kunna spendera dagen utomhus, promenera omkring med lillen i vagnen, och grilla på kvällen. Och vad passar då inte bättre än en grymt god burgare att lägga på grillen? I samarbete med Kavli har jag tagit fram ett recept som jag tror att ni kommer att gilla!

Kavli har alldeles precis lanserat en ny serie mjukostar som är perfekta att ha på hamburgare, men egentligen till allt där man vanligtvis använder ost: i grilled cheese, till quesadillas, på pizzan osv. Alla ostar är rejält heta och kommer i smakerna Hot Jalapeño, Smokey Chipotle och Spicy Guajillo. Jag har provar dem allihop och kan ärligt säga att jag tycker de är grymma! Inte sådär mesiga som många produkter som har chili som smaksättning är, utan de har ett ordentligt sting och lyfter verkligen burgaren. Ni vet ju att jag älskar allt som är lite hett i mat! Ostarna är laktosfria eftersom de görs på hårdost, vilket innebär att den är naturligt laktosfri. Den är såklart även pastöriserad så det är fritt fran för dig som är gravid!

För er som hellre äter vegetariskt har jag gjort en vego-variant, då utan bacon och med pankopanerad halloumi istället. Ost på ost, vad kan vara bättre än det?

Kika på videon här nedan och recepten för båda (kött + vego) undertill! 

http://www.foodstories.se/wp-content/uploads/2018/05/Kavli-Burgare-ver-2-till-blogg.mp4

Hot N’ Cheesy (2 personer)

300 g grovmalen högrev 
2 st hamburgerbröd 
1 tub Kavli Hot Jalapeño 
2 msk relish (se recept nedan)
1 pkt bacon 
2 tsk majonnäs 
Salt & peppar 

Relish 

1 gul lök 
1 saltgurka 
1/2 grön paprika 
1 tsk honung 
1 tsk vinäger 
Salt & peppar 

GÖR SÅ HÄR: 

  1. Stek och hacka bacon i bitar. Blanda alla ingredienser till relishen.
  2. Forma färsen till två bollar. Smasha bollarna i en het panna, till platta burgare. Steg på båda sidor, salta och peppra.
  3. Sätt ihop burgare enligt följande: bottenbröd med majonnäs, kött, Kavli Hot Jalapeño, relish, bacon.

Hot N’ Cheesy vego (2 personer)

2 skivor halloumi  
2 st hamburgerbröd 
1 tub Kavli Hot Jalapeño
2 msk relish (se recept nedan)

1 dl vetemjöl
2 dl pankoströbröd 
2 krm rökt paprikapulver
2 tsk majonnäs 
Salt & peppar 

Relish 

1 gul lök 
1 saltgurka 
1/2 grön paprika 
1 tsk honung 
1 tsk vinäger 
Salt & peppar 

GÖR SÅ HÄR: 

  1. Blanda alla ingredienser till relishen.
  2. Torka av och panera halloumi i mjöl, ägg och pankoströbröd. Krydda med rökt paprikapulver.
  3. Sätt ihop burgare enligt följande: bottenbröd med majonnäs, halloumi, Kavli Hot Jalapeño, relish.

 

7
  1 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'HamburgareRecept'

Katsu sando – krispig, japansk macka

maj 1, 2018

Som en fortsättning på föregående blogginlägg så kommer här ytterligare ett tonkatsu-recept, den här gången som en katsu sando – en löjligt god liten macka som finns att köpa i såväl japanska närbutiker som på de mest exklusiva köttrestauranger. Vi åt ju en variant med kobebiff som kostade runt 1600 kr, men riktigt så överdriven behöver man inte vara.

Om du som jag har tonkatsu över från en tidigare middag, och den har fått stå i kylen över natten så att den inte är lika krispig, så kan du enkelt göra den som ny genom att snabbt fritera den igen. Några sekunder räcker!

Såhär gör du en katsu sando:

Tonkatsu (se recept)
Japansk senap eller Dijonsenap

Majonnäs
Tonkatsusås från Bull Dog (går att köpa i de flesta asiatiska butiker)
Vitt formbröd 

  1. Rosta två formbröd.
  2. Bred en av brödskivorna med majonnäs, den andra med senap.
  3. Häll tonkatsu-sås på tonkatsun. Lägg den sedan mellan brödskivorna, skär bort kanterna och servera.

 

4
  0 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggRecept'

Tonkatsu – japansk schnitzel

maj 1, 2018

Något jag blev mer eller mindre besatt av i Tokyo är tonkatsu, en japansk variant av en wienerschnitzel som äts antingen med ris, eller som en macka (då kallad katsu sando) mellan två skivor formbröd. Löjligt gott – och, upptäckte jag, väldigt enkelt att laga. Min variant blir faktiskt precis lika god som den var i Japan och tonkatsu-abstinensen är därmed borta för alltid.

Några viktiga saker:

  • Köp fläsk av hög kvalitet. Alla ingredienser, förresten, ska vara av bra kvalitet men köttet är nog allra viktigast. Gå till din kötthandlare och be om benfria fläskkotletter, gärna av ibericogris eller ekologisk utegris. Ju mörare desto bättre!
  • Den söta tonkatsu-såsen jag använder kommer från märket ”Bull Dog” och finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker eller online. Vill man kan även göra en egen variant, finns massor av recept om man googlar.
  • Friter gärna i kokosolja (doftfri) eller ghee, så slipper du härdade vegetabiliska oljor som inte tål upphettning så bra.

Tonkatsu (2 personer) 

350 g benfri fläskkotlett av hög kvalitet
1 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl pankoströbröd
Salt & peppar
Fett att fritera i t ex kokosolja eller ghee

1. Putsa och banka ut fläskkotletterna så att de blir tunna, som en schnitzel. Pricka kotletterna med en gaffel runtom och på båda sidor, detta gör att köttet inte drar ihop sig vid fritering och bidrar ytterligare till mörheten.

2. Salta och peppra köttet på båda sidor.

3. Doppa fläskbitarna först i mjöl, sen i uppvispat ägg och till sist i pankoströbrödet.

4. Värm upp frityroljan till ca 180 grader och fritera det panerade fläsket tills paneringen blivit gyllenbrun på båda sidor.

5. Servera med tonkatsusås, nykokt japanskt ris, en klick senap (gärna japansk men Dijon går också bra), riven vitkål och en skiva citron.

5
  1 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Recept'

Att resa till Tokyo med bebis – en liten guide

april 26, 2018

Jag fick frågan häromdagen om jag inte kunde göra en reseguide till Tokyo. Visst kan jag göra en sammanfattning av de restauranger, stadsdelar och sevärdheter vi besökte, men jag kommer aldrig kunna göra en så bra Tokyo-guide som Sandra har gjort och som jag fick stor användning för, här hittar ni den.

Däremot var det en grej jag tyckte var lite knepigare: att hitta information om hur det är att resa med bebis i Japan! Jag förstod ganska snabbt att Tokyo kanske inte är det första barnfamiljer med små bebisar tänker på att besöka och därför fanns det inte jättemycket nyttig information (det mesta jag hittade handlade om äldre barn) , men i min erfarenhet är det en av de bästa storstäderna att åka till med spädbarn. Så här kommer en liten guide för er som är sugna på att packa med er lilla unge och resa till Tokyo – något jag verkligen rekommenderar!

Jag utgår nu från min bebis, som ju var ca 4,5 månader när vi var där. Jag har tyvärr ingen erfarenhet och tips om hur det är att resa med äldre barn. 

Att packa med sig från Sverige

Som ny förälder är det inte helt lätt att veta vad man ska ta med sig på sin första resa, men vi lyckades ganska bra såhär i efterhand. Förutom självklara saker (kläder, reseapotek för barn, leksaker etc.) rekommenderar jag:

  • Blöjor. Det är förvånansvärt svårt att få tag på blöjor i Tokyo, eftersom många fortfarande använder tygblöjor. Bra för miljön, men lite jobbigare för oss västerlänningar som är vana vid engångsvarianten. Jag hade med mig så att det räckte ända fram till sista dagen, då jag fick springa ner till en 7/11. De hade en sorts blöja i ett resepaket om 2 st och bara i en storlek: 9-12 månader. De gick, men vi fick faktiskt köpa blöjor när vi mellanlandade i Frankfurt på vägen hem också.
  • Resevagn. Vi dividerade fram och tillbaka om huruvida vi skulle ha med oss vår vanliga vagn, babyskyddet eller köpa en resevagn. Valet föll till slut på det sista, och det är jag väldigt glad för. Vår vanliga vagn hade varit alldeles för stor och otymplig
  • Ersättning/barnmat. Nu ammar Ben ju på heltid så vi behövde inte tänka på att ta med oss mat, men jag läste att ersättningen de säljer i Japan är annorlunda från den hemma i Sverige, så att ta med sig så att det räcker åt bebis hela resan är nog att rekommendera.
  • Bärsele. Bästa tipset!! Det smidigaste sättet att upptäcka en storstad är med bebis i bärsele, i alla fall om man är två så att man kan turas om.

Lill-killens första flygresa. Inga problem med öronen, inga skrik = glad mamma!

Vår resevagn från Moweo var ett riktigt bra sista-minuten-inköp.

Med bebis i Tokyo

Nu har jag ju inte någonting att jämföra med eftersom detta var vår första resa, men är andra städer som Tokyo när det kommer till bebisar så är det ju INGA problem att resa när barnen är små. Det var en så positivt upplevelse, inte minst för att japaner är så intresserade, nyfikna och artiga. Ben fick otroligt mycket uppmärksamhet och vi fick kontakt med massor av folk via honom, med allt från hotellpersonal till tågvakter och turister på gatan. Människor öppnade dörrar, höll upp hissar, kom fram och pratade, bebisanpassade på restauranger och ansträngde sig för att göra livet så kul och enkelt som möjligt för lillen. Det kan ju jämföras med här hemma i Stockholm där man mest känner sig i vägen när kommer med sin vagn (looking at you, tanter i övre medelåldern som alltid ska muttra och sucka passivt aggressivt så fort det råkar bli trångt någonstans).

Här kommer lite info och saker att tänka på:

  • Transport. Att ta sig runt i Tokyo görs lättast via tunnelbana. Systemet kan verka lite krångligt i början men så fort man börjar förstå hur det funkar är det hyfsat enkelt. Taxi är också smidigt, men ganska dyrt och eftersom de inte har bilbarnstolar får man åka på egen risk med bebis i knät. Vi hade för det mesta med oss resevagn och bärsele, ibland bara bärsele om vi visste att vi skulle vara i ett område med mycket folk. Det finns hiss på de flesta tunnelbanestationer men inte alla, så man får vara beredd på att eventuellt kånka vagnen uppför trappor på vissa ställen. Tittar man omkring sig ser man att de flesta Tokyo-bor med bebis antingen har dem i bärsele, eller kör omkring en supersmidig, ihopfällbar vagn anpassad för cityliv. Jag skulle alltså inte rekommendera att ta med våra svenska rymdskepp till vagnar, det kommer bara bli jobbigt. Vi köpte en resevagn från Moweo som inte var alltför dyr och funkade fint. I övrigt är Tokyo väldigt enkelt att ta sig runt med vagn. Gatorna är nya och fina, trafiken är lugn och det är enkelt att gå undan de allra mest trafikerade vägarna och hitta små gator som i princip är helt bilfria.
  • Amning: Det här med offentlig amning i Japan är lite av ett mysterium. När jag googlade fick jag olika bud, någon sa att hon brukar amma offentligt och att det aldrig är några problem, en annan att Japan är ett traditionellt land och att man gärna ser att en ammande mamma går undan lite. Jag kan inte tänka mig att man skulle bli tillsagd, men för att inte trampa någon på tårna såg jag till att amma diskret. I en park med en sjal över bebis, inne på en toalett eller i ett babyrum i ett varuhus. Det gick hur bra som helst!

    Världens fräschaste skötrum i ett varuhus.

  • Babyrum/skötbord: Eftersom allting i den här staden är så anpassat för att det ska vara enkelt och smidigt att leva, även som mamma, så är det inte svårt att få tag på skötrum när det ska bytas blöja. I Tokyo finns massvis med shoppingvaruhus, och i varje varuhus finns antingen en eller flera rymliga toaletter med skötbord, eller välutrustade babyrum där man kan amma, värma ersättning och byta blöja. På många damtoaletter sitter det även små ”bebisstolar” på väggarna, som man kan sätta sin bebis (förutsatt att hen kan sitta själv) medan man går på toaletten och behöver händerna fria. Så bra!
  • Restauranger. Eftersom många restauranger är små och trånga så kan det vara lite krångligt att ta med vagn in på vissa ställen. Vi kikade alltid in för att avgöra om det var värt att gå in eller inte, man vill liksom inte vara den där stora krångliga turistfamiljen med vagn och bebis när trötta affärsmän/kvinnor sitter och njuter av sin ramen efter en lång dag på jobbet. Det gjorde att vi inte åt på lika många restauranger som vi hade gjort annars, men som tur är har Tokyo massvis med god mat att bjuda på ändå – street food, ”conbinis” etc. Det finns en hel del familjevänliga restauranger också, men vad jag förstår är maten ofta inte tipptopp och för oss var inte det så intressant. Då var det värt att ta några extra varv i kvarteret för att hitta en restaurang som kändes relativt bebisvänlig men genuin. För att öka chanserna att få plats kan det vara värt att ge sig ut endast med bärselen när det vankas restaurangbesök.

På barnvänlig sushirestaurang.

Ben skaffade sig nya vänner i lekhörnan på babyavdelningen.

 

Sammanfattningsvis: Jag upplevde inte några nackdelar med att ha med oss Ben till Tokyo. Tvärtom, resan blev så mycket roligare, mysigare och värdefull – även om han inte kommer minnas den så är det vår första resa som familj och det kommer alltid att kännas speciellt. När han blir äldre ska jag visa bilder och om några år åker vi dit igen, går på Disney Land, besöker Kyoto och en massa annat kul som han förhoppningsvis kommer uppskatta då.

Jag har säkert glömt några saker, men det här var det jag kom att tänka på i första hand. Säg till om det är något ni undrar eller saknar! Och ni som funderar på att åka till Tokyo med bebis. Sluta fundera och ÅK! Ni kommer inte att ångra er.

10
  1 Kommentar  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggResaTokyo'

Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New York

april 25, 2018

Och så var det äntligen dags för ett nytt copycat-recept, det första på den här bloggplattformen (vilket påminner mig om att jag MÅSTE börja föra över mina gamla recept hit… det kommer så fort jag orkar, lovar!). För er som inte har hängt med sedan tidigare så är copycat-recept en kategori där jag gör hemgjorda varianter av sådant jag äter ute på restauranger, läser om, ser i någon film eller på Instagram eller på något sätt inspireras av. Antingen kör jag helt freestyle om jag tycker mig veta ungefär hur jag ska göra för att det ska bli  bra, eller så googlar jag på olika recept och sätter ihop en version som passar mig/svenska ingredienser och mått.

Den här gången har jag gett mig på ett bakverk som jag blev totalt besatt av efter att ha sett det första avsnittet av den senaste säsongen av Chef’s Table: CRACK PIE! Den är skapad av Christina Tosi, grundaren av Milk Bar av Momofuku i New York, och som ni hör på namnet så är den smått beroendeframkallande; ”This pie is like crack” var kommentaren som gav upphov till namnet. Botten är en smulad havrekaka, och innanmätet är en söt, kolaliknande massa som påminner om en perfekt kladdig kladdkaka i konsistensen. Helt underbart god! Jag förstår verkligen varför den är så populär.

Originalreceptet finns att hitta online men jag gjorde om det lite, t ex tänker jag att mjölkpulver är något som de flesta inte har hemma, och så blir det ju alltid lite annorlunda när man omvandlar amerikanska mått till svenska. God blev den i alla fall! Gör den här i helgen och bjud familjen, vännerna eller den nya daten för garanterade pluspoäng!

CRACK PIE från Milk Bar, New York
Havrebotten 
125 g smör (uppdelad i 100 g + 25 g)
5 1/2 msk farinsocker (uppdelad i 4 + 1 1/2 msk)
2 msk strösocker 
1 ägg 
2 dl havregryn 
1 dl mjöl 
1/8 tsk bakpulver 
1/8 tsk bikarbonat 
1/4 tsk salt
Fyllning 
1 3/4 dl socker 
1 dl farinsocker 
1/4 tesked salt 
125 g smör
6 1/2 msk vispgrädde 
4 äggulor 
1 tsk vaniljpulver 
Florsocker att toppa med 
Ugn: 175 grader 
Botten: Blanda 100 g smör, 4 msk farinsocker och 2 msk strösocker med en mixer eller i en bakmaskin tills det blir fluffigt. Lägg i ett ägg och fortsätt att mixa till en slät smet.
Tillsätt havregryn, mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda runt.
Bred ut smeten i ett jämnt lager på ett bakplåtspapper, som en stor kaka. Baka i ugnen i ca 17-18 minuter tills gyllenbruna. Låt svalna helt så att kakan får stelna till.
Använd händerna för att smula kakan i en skål. Tillsätt 25 g smör och 1 1/2 msk farinsocker, blanda med fingertopparna till en smuldeg som precis håller ihop när du trycker ihop den.
Klä en pajform med smuldegen, i botten och upp på kanterna. Ställ åt sidan.
Fyllning: Blanda socker, farinsocker och salt i en skål. Smält smöret och blanda ner tillsammans med sockret.
Tillsätt vispgrädde, äggulor och vaniljpulver och blanda runt till en jämn smet.
Häll fyllningen i pajformen. Baka i ugnen (fortfarande 175 grader) i ca 30 minuter, fyllningen har nog då börjat bubbla. Sänk temperaturen till 150 grader och fortsätt att grädda pajen i ca 20 minuter till, tills fyllningen har satt sig längs sidorna men fortfarande är lite rörlig i mitten när man skakar på pajformen.
Låt kylas ner i minst två timmar, sätt därefter pajen i kylskåpet över natten. Pudra över till florsocker innan servering. Går bra att baka två dagar innan servering, se bara till att hålla den kall.
10
  4 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Copycat-receptReceptSötsaker'

Helgen i bilder: Bästisbesök från SF

april 23, 2018

Det var längesen jag gjorde en ”helger i bilder”. Det var längesen jag bloggade ”vanligt” också i och för sig, jag dokumentärer inte så mycket längre i vardagen (mer än typ en miljard bilder på Ben, men det hade ju inte varit en så rolig blogg). Nu har jag dock fått ihop ett litet gäng bilder under helgen, så låt oss kika!

I torsdags eftermiddag kom Sofia med flyget från San Francisco. Hon hade inte träffat Ben ännu, så det var så himla mysigt att äntligen få introducera två av mina favoritpersoner för varandra. Ändå sjukt att träffa sin bästa kompis och ba ”Ja, här är mitt barn!”.

Vi gick till Bastard Burger för att äta lite tidig middag. Vädret var så härligt och vi satt ute för första gången på hela året, tog ett glas vin och åt min hamburgare, månadens signaturburgare. Och så animal style sweet potato fries för att de är helt magiska.

På fredagen var det årets varmaste dag, ÄNTLIGEN LITE SOL! Vi spenderade dagen utomhus såklart. Lunchade på Strandvägen, promenerade på stan, shoppade och myste runt. På kvällen mötte vi upp Ella på Miss Voon för att äta middag. Det var första gången jag lämnade Ben ensam mer än två timmar (2,5 timmar blev det totalt haha) och jag blev lite stressad att jag skulle kom hem till en ledsen och hungrig bebis. Han verkade dock ha haft det jättebra med pappa (såklart), var inte det minsta ledsen och inte speciellt hungrig heller. Jag kanske överskattar hur mycket och ofta han behöver äta ibland..

På lördagen käkade vi brunch på Berns och på vägen dit såg vi dessa eleganta damer spatsera runt på Regeringsgatan. Det fick mig att tänka på Tokyo och hur vackert klädda alla var när vi besökte templet där, i sina traditonella japanska kläder. Jag köpte förresten med mig en makalöst fin vintage-kimono, hade ni velat se den?

Och så blev det söndag, det fina vädret höll ännu i sig trots att det var några grader kallare, så vi bestämde oss att gå till Skansen med Sanaz och Alex. Det var flera år sedan jag var där och nu när jag har barn känns det extra mysigt att göra såna där små utflykter. Vi kollade på djur, fikade, andades frisk vårluft och jag klappade både en orm och en stor spindel på akvariet!!

Lill-grisen fattade inte så mycket av besöket, när jag försökte få honom att kolla på älgen så kollade han typ på min hand istället, men det var ändå kul. Om några år kommer han att älska att gå på Skansen, det är jag säker på!

När vi kom hem gjorde jag en väldigt god pasta med köttfärsås (knepet: krydda med vad än du tycker är gott och låt stå lääääänge på spisen) och sen kollade vi på en massa avsnitt av Parneviks. Imorse åkte Sofia hem och det känns tråkigt, men vi ses i sommar så det blir inte lika lång tid emellan den här gången. Då kanske Ben kryper, vem vet!

5
  4 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'Vardag'

Skönhetsprodukter från Tokyo

april 20, 2018

Jag har fått lite förfrågningar om att visa upp vilka skönhetsprodukter jag köpte i Japan, och självklart kan jag göra det! Det har ännu gått för kort tid för att kunna recensera, men än så länge är jag supernöjd och taggad på att få beeautiful hy.

För det första: alla i Japan har perfekt hy. Så upplevdes det i alla fall när jag kikade på alla tjejer runtomkring mig. Klar, slät, porslinsliknande hy med precis lagom mycket smink. Jag kände mig riktigt glåmig i min post-pregnancy-svarta-ringar-under-ögonen-pga-ingen-sömn-complexion och började googla på ”Japanese beauty products” redan första dagen. Jag kunde då läsa att hudvård är något man tar på väldigt stort allvar i Japan. Kunskapen om hur man tar hand om sin hy överförs från mor till dotter i generationer, och varje morgon och kväll kan man gå igenom så många som 18 steg (!) i sin hudvårdsrutin om man är riktigt dedikerad. För en som tvättade bort sminket med tvål fram tills att jag var typ 25 år låter det helt otroligt. Men jag inser också att det är viktigt att verkligen ta hand om sin hy för att känna sig fräsch även när man är äldre – botox och sånt är jag inget större fan av – så jag är beredd att lägga lite extra tid och kärlek på det här nu.

Mål: att ta hand om min hy så pass bra att smink inte längre blir så viktigt! 

Nog snackat, nu ska ni få se några av grejerna jag köpte! Jag utgick från en massa listor jag hittade på nätet om ”best beauty products to buy in Japan” och valde det som jag tyckte lät mest spännande. Det allra mesta köpte jag i en vanlig drug store utanför vårt hotell. Ett tips är ta skärmdumpar på de produkter du vill ha och ta med mobilen, så kan du jämföra bilderna med produkterna i butiken – rätt svårt att läsa på japanska.

Kanebo Suisai Beauty Clear Powder

Jag läste så mycket om den här produkten att jag var tvungen att prova. Dessa små kapslar innehåller en vattenaktiverande enzym som rengör och exfolierar, minskar porer och tar bort död hud på ett skonsamt sätt, så de passar bra för känslig hy.  Man tar en kapsel, häller dess innehåll i handflatan, skvätter på lite vatten och gnuggar tills det bildas en liten ”pasta” som man sedan tvättar ansiktet med. Perfekt att ha med sig när man reser eftersom de är engångsförpackade. Jag slängde i några kapslar i min necessär och använde under flygresan hem.

SK-II Facial Treatment Essence 

Det här var den dyraste produkten jag köpte, men också den jag är mest taggad på att se resultatet av. Denna essens (vad är det ens? vilken produktkategori tillhör den?) har kallats ”fountain of youth”, ”miracle water” och en massa annat lovande, och ska reducera rynkor och göra huden ren och klar. Man häller lite i sin hand och ”duttar” in det i sitt ansikte – efter tvätt och innan serum/kräm. Jag tycker mig faktiskt se lite skillnad bara efter en vecka! En prisbelönt klassiker som många hävdar de inte kan leva utan, kanske känner jag samma sak när den här flaskan är slut.

Tony Moly Intense Care Gold Snail Cream 

To be fair, det här är inte en japansk produkt. Den är koreansk och jag köpte den på flygplatsen i Seoul när vi mellanlandade där. Jag hade ett svagt minne av att ha läst om hur bra snigelslem är för hyn och hur populärt det är i Korea, så jag tänkte varför inte prova! Hon som jobbade i tax free-shoppen rekommenderade just den här från Tony Moly som innehåller guld och ska verka för att huden känns mer spänstig, ung och klar. Någon skrev till mig på Instagram att hennes snigelkräm hade haft en ”whitening” effekt, jag googlade runt lite och kunde inte hitta att denna hade det så jag hoppas på det bästa. Vill ej bli blekare än vad jag redan är!

LuluLun + Dr. Logy + andra sheet masks 

När kommer till ansiktsmasker gick jag bananas. Sheet masks, som ju börjar bli så populärt i Sverige, är megastort i Japan/Korea och varenda butik har en hel hylla full med alla möjliga sorter – och till ett mycket billigare pris än hemma. Jag köpte ett helt gäng från LuluLun, några med ett bebisansikte på som jag inte vet namnet på och så ett paket med 10 masker från Dr. Logy i Seoul. Gud vad de ska maskas här hemma framöver!

Isehan Kiss Me Heroine Long and Curl Mascara

Jag köpte inte så mycket smink, mest för att jag tycker att det är roligare med hudvård, men den här mascaran hade jag läst så mycket om att jag inte kunde låta bli att köpa den. Efter några dagars användande kan jag förstår vad the fuss is all about, för det är nog den bästa mascara jag provat. Kolsvart, separerande och man får långa, fina fransar som inte klumpar sig. Det enda negativa är att eftersom den sitter på så bra (positivt) så är den rätt svår att ta bort, man får använda ögonmakeup-remover vilket jag annars inte brukar. Men det kan det vara värt ibland!

Andra saker jag köpte men ej fotade: 

Ögonmakeupremover från Kanebo – blev rekommenderad i butiken
Cleanser från Kosé Sekkisei och Bioré – oljebaserade cleansers som jag läst om skulle vara bra. 
Ögonfransböjare från Shiseido – den bästa! 

2
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggResaTokyo'

Sista dagen i Tokyo

april 15, 2018

Vår sista heldag i Tokyo bestämde jag mig för att go out with a bang och tog precis allt jag var sugen på vid frukosten. Nutella, bakelser, muffins, croissants, mackor. Jag åt ALLT på den tallriken!! De där rosa och gröna grejerna kallas ”melon pan” och är en typ av japanskt sött bröd som täcks i en krispig kakdeg. Så gott! Åt minst en varje morgon.

Planen för dagen var att fixa allt inför resan, inhandla det som inte hunnits med och byta en klänning som jag ångrat att jag köpte på All Saints i Ometesando. Det är för övrigt ett otroligt mysigt område, massivs med roliga (high end) butiker längs gatan som kallas Cat Street, mysiga caféer och restauranger. Vi hittade bland annat en butik som sålde olika typer av japanska skoluniform-plagg. Jag är svag för den typen av kläder, älskar t ex plisserade kjolar, så det blev lite shopping. Kan visa i ett annat inlägg om ni tycker det är kul!

När vi gått omkring ett tag bestämde vi oss för att äta på ett ramen-ställe vi gick förbi, ett sånt där man beställer maten i en automat och customiza sin beställning så att man får den precis som man vill ha den. Jag tog Special Ramen med kycklingbuljong, extra spicy och medelmjuka nudlar. Det var heeelt sinnessjukt gott! Kan tyvärr inte säga vad restaurangen hette för det stod bara på japanska men det var orange skyltar utanför och jag tror att det eventuellt kan tillhöra en kedja av ramen-ställen.

En liten efterrätt på det! Jag har aldrig vetat det tidigare men Japan är verkligen ett pannkaksland. Överallt i Harajuku finns dessa små crêpes-stånd, och i övrigt är var och varannan sötsak i en conbini någon typ av pannkaksgrej.

Jag fotade inte så mycket under de sista dagarna. Det blir alltid så när man är på semester, de första dagarna dokumenterar man intensivt, men så blir man efter ett tag van vid platsen och glömmer bort att fotografera. Jaja!

Fast forward till ett dygn senare och vi satt på flyget på väg hem. Den här resan har varit en av de bästa jag gjort i mitt liv, inte bara för att Tokyo är en magisk stad som jag rekommenderar alla att besöka, men också för att det var vår första resa som en familj. Det är så himla mysig att resa med sin bebis och även om Ben inte kommer att komma ihåg det så kommer vi alltid kunna visa bilder på när han, mamma och pappa var i Japan när han var liten <3

7
  4 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'ResaTokyo'

Purikura, eller att förvandlas till en mangafigur

april 14, 2018

Häromdagen när vi var ute och spatserade i Tokyo hamnade vi återigen i Shibuya och då passade vi på att besöka Shibuya 109, ett stort shoppingcenter för ungdomar. Martin och Ben satte sig på en juicebar på översta våningen medan jag gick omkring och kikade i butikerna. Modet var lite för ungt och skrikigt för min smak, däremot blev jag helt överlycklig när jag hittade en butik full med Purikura-automater. Jag sprang genast och hämtade mina killar för att testa hela familjen!

Purikura är en japanisering av engelskans Print Club (”purinto kurabo”) och är helt enkelt fotoautomater som gör att du förvandlas till en gullig liten person med världens största ögon, rosiga kinder och rosa läppar. En typiskt flickig mangafigur ungefär! De finns lite överallt i Japan och är väldigt populära bland tonåringar – och småbarnsfamiljer uppenbarligen.

Just den här butiken var inredd som ett litet drömland av godis, donuts, rosa och andra gulligheter. Förutom vi var det bara fnittrande japanska skolflickor där, som taget ur en film. Killar är inte välkomna i purikura-automater förutom om de är i sällskap av en tjej, så därför gick det bra att Martin och Ben var med.

Vi fick tag på en engelsk instruktionlapp och satte igång. Först går man in i en automat för att ta bilderna, där uppmuntras man att göra olika miner och poser för att variera bilderna. Därefter går man in i ett annat bås där man digitalt dekorerar bilderna med klistermärken och annat. Jag stod seriöst i fem minuter och försökte få till åtminstone en enda liten dekal på någon av bilderna, men jag fattade ingenting (de engelska instruktionerna var vaga) så till slut gav jag upp och printade bilderna som de var. Man får dem på en liten bit halvgenomskinlig plast med en QR-kod så att man ska kunna ladda ner dem på mobilen. Vi fick hjälp av vår gulliga concierge på hotellet med det.

Och såhär blev bilderna:

Gulliga va!? Även om jag tycker att Ben är rätt mycket sötare utan mangafiering, det känns lite weird att ”sminka” en bebis så, men det var kul att testa. Nästa gång ska jag lära mig att dekorera också!

6
  2 Kommentarer  –Facebook Twitter
Publicerad i 'BloggResaTokyo'
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5
Hej och välkomna! Sofie heter jag, är 28 år och bor i centrala Stockholm tillsammans med min kille och vår lilla son född november 2017. Sedan ett år tillbaka driver jag mitt eget företag inom food content - drömmen! - och skapar recept, fotograferar, skriver, skapar filmer och annat kul. Alla mina recept hittar ni i kategorierna högst upp, och lämna gärna en kommentar om ni lagar något ni tycker om! PUSS!

INSTA @sofiesfoodstories

No images found!
Try some other hashtag or username

INSTA @burgerland

No images found!
Try some other hashtag or username

Populära recept

  • Copycat-recept: Crack Pie från Milk Bar i New York

  • Recept: Burgare med Kavli Hot Jalapeño

  • Blomkålsmos med ricotta och rostad vitlök

  • COPYCAT RECIPE: White Chocolate Macadamia Cookie som på Subway

  • Salsiccia penne med mozzarella

Arkiv

  • juli 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018

Kategorier

  • Blogg
  • Mammaliv
  • Recept
    • Copycat-recept
    • Fisk
    • Grilled cheese
    • Hamburgare
    • Husmanskost
    • Kyckling
    • LCHF
    • Pasta
    • Sötsaker
    • Tema: Kokboksinspiration
    • Vegetariskt
  • Resa
    • Tokyo
  • Restaurang
  • Vardag

Tillbaka upp